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Menus

Menü I Geflügel-Cocktail *Florida* mit Baguette und ButterSchweinemedaillons an einer Pilzrahmsauce mit Bratkartoffeln und einem SalattellerVanilleeis mit heißen Kirschen und SahneMenü II Rinderkraftbrühe *Royal* mit GemüseeinlageGänsebrust - frisch aus dem Ofen - an eigener Sauce mit Apfelrotkohl, Speckbohnen und KartoffelkrokettenZimtparfait an Vanille-Rosinen-SauceMenü III Tomatensuppe *Toskana*Medaillonplatte - verschiedene Medaillons von Schwein, Rind und Pute, dazu reichen wir ein Gemüsebukett, Bratkartoffeln, Grilltomaten und KräuterbutterMousse-VariationMenü IV Fisch-Variation nach Art des Hauses. Auswahl kleiner Köstlichkeiten mit Baguette und ButterHirschbraten *St. Hubertus* aus der Backröhre an einer leichten Wildsauce mit Apfelrotkohl und JägerspätzleDessert *Surprise*Menü V Rindfleischsuppe mit Einlageverschiedene Medaillons von Schwein und Pute, dazu reichen wir ein Gemüsebukett, Röstis, Butterreis, Pfeffersauce, Curryfruchtsauce und Sauce BéarnaiseCrêpe SuzetteMenü VI Antipasti-Variation mit frischen SalatenPoulardenbrust *Marco Polo*, Basmati-Wildreis und Broccoli-RöschenMousse-VariationMenü VII Fisch-ConsommésTranchen vom Kalbsrücken an frischen Pfifferlingen, mit Salzkartoffeln und ButterspätzleEisbombe mit Obst garniertMenü VIII leichte Tomatencreme-SuppeSchweinelendchen – im Ganzen gebraten - mit frischen Champignons an einem Kartoffel-Rösti, dazu reichen wir ein Gemüsebukett und Salate der Saison mit KräuterdressingVanilleeis mit einem Dialog von frischen Früchten









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